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Miss Ju Ju
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柚香炒蛤蜊

柚香炒蛤蜊

描述

有人跟我一樣小時候就喜歡用蛤蜊殼去撈醬汁喝嗎?真是一道懷念的料理啊!充滿香氣的炒蛤蜊,其實不用進熱炒店,在家就可以輕鬆做出來喔!

28 說讚

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 因為這道料理是屬於一道快炒菜色,所以把所有食材準備好是非常重要的,避免煮到一半少了什麼東西。

    因為這道料理是屬於一道快炒菜色,所以把所有食材準備好是非常重要的,避免煮到一半少了什麼東西。

  • 將洗淨擦乾的蒜頭拍扁、蔥白切段、薑切片

    將洗淨擦乾的頭拍扁、白切段、切片

  • 熱鍋下橄欖油,將薑片、蔥白段、蒜頭入鍋,進行拌炒爆香,直至香氣飄出

    熱鍋下橄欖油,將片、白段、頭入鍋,進行拌炒爆香,直至香氣飄出

  • 加入蛤蜊,與蔥薑蒜拌炒均勻

    加入蛤蜊,與拌炒均勻

  • 加入米酒、蠔油、醬油、烏醋、二砂糖及S&B 柚子青辣椒醬,拌炒均勻,炒至蛤蜊開口

    加入米酒、蠔油、醬油、烏醋、二砂糖及S&B 柚子辣椒醬,拌炒均勻,炒至蛤蜊開口

  • 加入洗淨瀝乾的九層塔,拌炒兩下即可關火,料理就完成嘍

    加入洗淨瀝乾的九層塔,拌炒兩下即可關火,料理就完成嘍

  • 炒好趁熱吃,放太久蛤蜊肉會癟掉,那就可惜了

    炒好趁熱吃,放太久蛤蜊肉會癟掉,那就可惜了

小撇步

使用S&B 柚子青辣椒醬,可以取代原本煸辣椒的部分,而且S&B 柚子青辣椒醬帶有淡淡的柚子香氣,不會有任何突兀感,還能讓風味更豐富喔

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Miss Ju Ju 75 食譜 1,199 粉絲

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