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9巷5弄甜點實驗室
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【9巷5弄】德式布丁塔

描述

外酥內嫩的德式布丁塔，只要4個步驟輕鬆搞定！布丁餡的鮮奶油也可以部分改用奶油乳酪，做德式乳酪布丁塔~

影片版：https://youtu.be/PWKaMtPPDvM

216 說讚 7 一起做 8 留言

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 奶油、糖粉、麵粉搓散成粗顆粒，加入蛋液A搓揉成麵糰。

    奶油、糖粉、麵粉搓散成粗顆粒，加入蛋液A搓揉成麵糰。

  • 麵團分成10-12份，壓進模具中。

    麵團分成10-12份，壓進模具中。

  • 鮮奶油、蛋液B、煉乳拌勻後，倒進塔皮中7-8分滿。 #想蛋香味更濃郁，可以用4-5顆蛋黃代替3顆全蛋

    鮮奶油、蛋液B、煉乳拌勻後，倒進塔皮中7-8分滿。 #想蛋香味更濃郁，可以用4-5顆蛋黃代替3顆全蛋

  • 170℃烤15-20分鐘，到完全熟透上色。

    170℃烤15-20分鐘，到完全熟透上色。

小撇步

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#法國藍帶甜點師

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留言

共 8 則
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  • Kate Lin
    Kate Lin

    請問蛋塔液不需加糖嗎？

  • 梁怡婷
    梁怡婷

    請問蛋黃還是蛋白？全蛋？

  • 少年小八的煩惱
    少年小八的煩惱

    給Tea time，麵團一開始濕很正常，需要一直用手搓揉大概5分鐘吧～就可以成團囉！

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