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#107 蒜泥雞腿肉

Name: #107 蒜泥雞腿肉 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 雞腿肉 2隻; 薑片 5~6片; [【蒜蓉醬】] 蒜泥 1大匙; 青蔥 1~2根; [【蒜蓉醬】] 蒜末 1大匙; 蒜頭 1小碗; [【蒜蓉醬】] 砂糖 約2茶匙; 香菜 1珠; [【蒜蓉醬】] 醬油膏 1大匙; [【蒜蓉醬】] 蠔油 1大匙; [【蒜蓉醬】] 烏醋 1.5茶匙; [【蒜蓉醬】] 香油 (辣油也不錯) 1.5茶匙; [【蒜蓉醬】] 香菜 1珠; [【蒜蓉醬】] 飲用水 約3大匙

描述

喜歡蒜泥白肉的朋友，今天換個口味拿雞腿肉來沾吧～
口感也是肉嫩多汁，還有雞湯可以配。
　
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/yo9YZLfu4vE
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雞腿肉

2隻
薑片

5~6片
青蔥

1~2根
蒜頭

1小碗
香菜

1珠

【蒜蓉醬】

蒜泥

1大匙
蒜末

1大匙
砂糖

約2茶匙
醬油膏

1大匙
蠔油

1大匙
烏醋

1.5茶匙
香油 (辣油也不錯)

1.5茶匙
香菜

1珠
飲用水

約3大匙

步驟

【食材介紹】
➥雞腿肉；肉面比較肉的劃刀，撒點鹽巴 ➥薑、蔥；切薑片、蔥段 ➥蒜蓉醬；全部家再一起拌勻即可
①鍋中➕雞腿肉，肉面朝下 ②➕淹過雞肉表面的清水、蔥段、薑片、適量米酒 ③蓋上鍋蓋轉中小火🔥煮約6~7分鐘
①雞肉翻面再蓋上鍋蓋再煮約2~3分鐘 ②試試看雞肉有沒有熟 (可用筷子搓搓看，或是取出拿刀對切看看) ③沒問題就可以取出切片上菜囉

小撇步

❶有時候蒜頭比較辣，砂糖可以多加點
❷蒜蓉醬如果想吃稀一點可以多加點開水
❸煮雞的高湯可過濾拿來做炒菜用(那天配高麗菜)
❹砂糖怕不好拌融化的話，可以先用飲用水攪拌變糖水

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2020/11/29 發表

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