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【影片】芝麻卷

【影片】芝麻卷

描述

【食譜影片】https://youtu.be/5N8W9TItePY
芝麻卷,別名叫「菲林卷」,是八十年代茶樓常見的點心。可惜近年已經很少地方可以吃到,卻是一道清爽的甜品,現在一起試試做吧!
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

37 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下https://youtu.be/5N8W9TItePY

    此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下https://youtu.be/5N8W9TItePY

  • 把黑芝麻用水洗乾淨,然後瀝乾水份。

    把黑芝麻用水洗乾淨,然後瀝乾水份。

  • 把黑芝麻用白鑊炒香,備用。

    把黑芝麻用白鑊炒香,備用。

  • 把水加入至鍋中,煮沸後加入冰糖,把冰糖煮溶。

    把水加入至鍋中,煮沸後加入冰糖,把冰糖煮溶。

  • 把炒香的芝麻放入攪拌機中,再加入冰糖水,把芝麻攪成芝麻醬。

    把炒香的芝麻放入攪拌機中,再加入冰糖水,把芝麻攪成芝麻醬。

  • 把芝麻醬過篩,把芝麻渣隔走,留起芝麻水備用。

    芝麻醬過篩,把芝麻渣隔走,留起芝麻水備用。

  • 把馬蹄粉、澄麵粉和粘米粉加入芝麻水,把它們攪勻,再加芝麻油,然後過篩。

    把馬蹄粉、澄麵粉和粘米粉加入芝麻水,把它們攪勻,再加芝麻油,然後過篩。

  • 在蒸盤上塗上一層食油,加入一勺黑芝麻糊,把它鋪平,用中火蒸6-8分鍾。

    在蒸盤上塗上一層食油,加入一勺黑芝麻糊,把它鋪平,用中火蒸6-8分鍾。

  • 蒸熟後,將芝麻粉皮在蒸盤上捲成條狀,然後切成數段,完成。

    蒸熟後,將芝麻粉皮在蒸盤上捲成條狀,然後切成數段,完成。

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嘆茶煮意 44 食譜 279 粉絲

這裡會分享不同美食的食譜,在烹調過程中融入藝術和美學,透過美食來滿足身心,為忙碌的一天帶來寧靜忘憂的一刻。 Youtube:【嘆茶煮意 Tea Break Cuisine】 https://www.youtube.com/c/teabreakcuisine Facebook:【@teabreakcuisine】 Instagram:【@teabreakcuisine】

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