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魚兒水中游
16 食譜 49 粉絲

圓頂奶油Q吐司

圓頂奶油Q吐司

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 除了奶油和酵母,將材料依序加入後,稍微拌均再加入酵母。

    除了奶油和酵母,將材料依序加入後,稍微拌均再加入酵母。

  • 用手戳揉(因為沒有攪拌機)後將麵團揉至成團均勻。

    用手戳揉(因為沒有攪拌機)後將麵團揉至成團均勻。

  • 接著加入切小塊的奶油,揉均成團。

    接著加入切小塊的奶油,揉均成團。

  • 將麵團揉至三光。

    將麵團揉至三光。

  • 滾圓準備發酵。

    滾圓準備發酵。

  • 第一次發酵,濕度75% 溫度28度 時間60分。

    第一次發酵,濕度75% 溫度28度 時間60分。

  • 第一次發酵後,進行分割。

    第一次發酵後,進行分割。

  • 再第二次發酵,濕度80% 溫度38度 時間60分。

    再第二次發酵,濕度80% 溫度38度 時間60分。

  • 整型入模後,再第三次發酵,麵團發至一定大小後即可烤焙,上火180/下火200,時間25-35分。

    整型入模後,再第三次發酵,麵團發至一定大小後即可烤焙,上火180/下火200,時間25-35分。

  • 出爐冷卻,完成成品!

    出爐冷卻,完成成品!

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魚兒水中游 16 食譜 49 粉絲

不定期才動動小手的女子, 輕鬆的分享日常簡易料理。

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