巧克力豆泡芙
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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低筋麵粉40g、糖粉20g先攪拌均勻，再加入無鹽奶油30g攪拌均勻成糰(勿過度攪拌，拌至無粉粒成糰即可)
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將麵糰裝入袋內壓平，放入冰箱冷藏
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蛋100g、沙拉油50g、牛奶55g、泡芙粉100g 攪拌均勻
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將麵糊裝在擠花袋中
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從冰箱中取出已經冰好的菠蘿皮，用模具壓出片狀備用
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將麵糊擠在烤盤上，大小約25~30g，再蓋上剛壓好的菠蘿皮，進烤箱烘烤
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上火210℃、下火160℃、時間18分(期間不開爐門)後再續烤6-10分鐘，烤好上色即可。
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將鮮牛奶100g，用攪拌器攪拌，打發至成鮮奶油的狀態，再將鮮奶油裝入擠花袋備用。(影片只要剪到打發成鮮奶油)。
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取一顆泡芙，將上方剖開，擠入鮮奶油，灑上巧克力，最後蓋上上蓋即完成。
