百香筊白筍明蝦沙拉
描述
當季的澎湖野生大明蝦很美味,來自澎湖的乾淨海域,肉質Q軟鮮甜,明蝦含殼直火焗烤蝦肉更加鮮甜,和口感爽嫩的筊白筍一起做沙拉,百香果做醬料,一口咬下除了有海鮮的鮮甜更有田園的蔬果香,很爽口也無負擔~~
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
步驟
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來自澎湖的野生大明蝦,是當地捕撈當地急凍保存,相當新鮮美味
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料理前以「流水」方式退冰 5 分鐘即可，不要使用冷藏或常溫退冰，會影響肉質及口感！
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準備材料
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明蝦去殼後開背把腸泥取出
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明蝦和筊白筍放置烤盤送入烤箱,溫度220度C 10-15分鐘
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烤好後 明蝦紅通通, 筊白筍也熟透
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一顆百香果+沙拉醬 攪拌成百香沙拉醬
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把明蝦去殼,明蝦更加甜Q,筊白筍把外殼比較硬的部分切除,一起擺盤,淋上百香沙拉醬,就是清清爽爽健康無負擔的百香筊白筍明蝦沙拉囉~~
