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パン胖實驗廚房

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五彩鮮蔬

五彩鮮蔬

描述

參考台灣癌症基金會資料，甜椒富含維他命ｃ最多的蔬果，具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素。彩椒全年都有是很好取得的食材，而黑木耳富含膳食纖維、果膠、多醣體，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。

由紅色甜椒、黃色甜椒、橘紅色紅蘿蔔、黑色木耳、綠色青蔥組成色彩繽紛的五彩鮮蔬，口感佳且顏色漂亮讓人食慾大開！

3 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

黃甜椒（黃紅甜椒共190g)

半顆
紅甜椒

半顆
黑木耳

50g
紅蘿蔔

10g
青蔥

3根
水

20ml
橄欖油

1小匙

調味料

鹽

1/2小匙
白胡椒

1/4小匙
香油

1/4小匙

步驟

將甜椒、黑木耳、紅蘿蔔切長條狀，青蔥切段，蔥白挑出爆香用。
平底炒鍋內加入ㄧ匙橄欖油後瓦斯爐開中火。
待鍋熱油溫上升後加入蔥白爆香。
瓦斯爐轉大火，蔥白炒香後加入紅蘿蔔炒至微軟。
待紅蘿蔔微變軟後加入黑木耳拌炒至微變軟。
加入甜椒微拌炒後加入20ml的水，蓋上鍋蓋悶煮。
蓋上鍋蓋悶煮30秒。
加入調味料拌炒。
待調味料拌勻後加入剩下的蔥段拌炒後熄火。
加1/4小匙香油拌勻即可裝盤。
餐桌上色彩繽紛看起來是不是很可口啊！趕快試著做做看，期待您的分享。

小撇步

食譜口味較清爽，若喜歡重口味胡椒和鹽巴可酌量增加！

4,624 瀏覽

2020/10/14 發表

パン胖實驗廚房 26 食譜 148 粉絲

婚前工作為護理師，婚後轉為不專業煮婦，深深覺得許多疾病與飲食極有關係，希望藉由食譜分享能讓大家輕鬆做，健康吃！

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