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鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜
191 說讚 5 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 苦瓜洗淨去籽,切片小火川燙(厚度約0.2mm, 依個人喜好口感調整, 建議不要太厚),川燙時加少許油可以讓苦瓜維持鮮豔的顏色。

  • 將蛋黃跟蛋白分開,蛋黃切成泥,蛋白切塊狀。

  • 熱鍋後加油、末爆香(頭可微焦),加入鹹蛋黃炒到起泡,加入川燙好的苦瓜及鹹蛋白。

  • 加入調味料拌炒均勻後即可上桌。

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