奶油乳酪皇冠
描述
運用了21cm蛋糕模來烤出皇冠麵包，一個個小餐包烤出來，可以撕開來食用，真方便！
食材
步驟
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粉類食材除了鹽混合好，再加入奶油乳酪以及濕材料，攪拌成麵團，加入鹽繼續攪拌3-4分鐘，拌入油，等油拌進麵糰後，可以先靜置麵糰20分鐘左右。
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水合後的麵糰再繼續攪拌到完全擴展階段。前發酵到兩倍大，再排氣、分割、滾圓後，進行中間發酵，再包入奶油乳酪餡，再進行後發酵，進入烤箱。這次烤溫沒有注意，到快起爐前三分鐘是有調整烤溫讓皇冠上色！我是放烤箱的下層。
小撇步
此配方表分割成18個小餐包，內餡也均分18等分，包入麵包裡。奶油乳酪餡先將奶油乳酪退冰，拌入糖粉、香水檸檬，再放入冰箱冷藏，待麵包包餡時再從冰箱取出。
