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Mi的簡單廚房

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蕃茄蛋花湯

蕃茄蛋花湯

描述

剩下一些小番茄吃不完，拿來煮成番茄蛋花湯，酸甜好喝。

104 說讚 1 留言

時間

20 分鐘

熱量

食材

小蕃茄

20顆
洋蔥

半顆
雞蛋

2顆
香菜

適量

分組1

油

一大匙
鹽

少許
白胡椒

少許
水（高湯）

500cc
太白粉

一大匙

步驟

將小番茄以及洋蔥切丁，加少許油在鍋中拌炒。燒一鍋水（高湯）備用。
小火炒5-10分鐘，將蕃茄以及洋蔥炒軟。炒過的蕃茄跟洋蔥會釋放食材本身的甜味。
食材炒軟後加入事先準備的熱水（或高湯），滾個10分鐘左右。
加入太白粉水勾芡。
水滾後加入依照個人口味加入鹽巴調味，加入蛋花、香菜、胡椒粉。好喝的蕃茄蛋花湯完成。

小撇步

加勾芡可以讓湯看起來滑亮，喝的時候口感也滑爽。
煮湯的時候事先將水燒開再加入比較容易釋放出食材的風味，湯色也會較濃郁。

2.8 萬瀏覽

2020/09/25 發表

Mi的簡單廚房 26 食譜 186 粉絲

在家吃飯的時候，享受一下自己動手的感覺。簡單低油煙的小份量料理，適合自己一人或是二人甜蜜享用。

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留言

共 1 則

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Elsa Peng
很有用
a year ago

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