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粉圓燒餅媽
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大白菜粉絲煲

大白菜粉絲煲
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步驟

  • 紅蘿蔔、香菇、薑切片，黑木耳切絲，大白菜將梗和葉子分開放。冬粉泡過濾水備用。 熱油鍋，下薑片小火慢煸出香氣，續放入紅蘿蔔、香菇、黑木耳略微拌炒。

    紅蘿蔔、香菇、薑切片，黑木耳切絲，大白菜將梗和葉子分開放。冬粉泡過濾水備用。 熱油鍋，下薑片小火慢煸出香氣，續放入紅蘿蔔、香菇、黑木耳略微拌炒。

  • 放入大白菜梗。

    放入大白菜梗。

  • 中大火炒至菜梗呈半透明狀，可加些許過濾水避免燒焦。

    中大火炒至菜梗呈半透明狀，可加些許過濾水避免燒焦。

  • 放入大白菜葉，開中火，可蓋鍋蓋稍微悶煮。

    放入大白菜葉，開中火，可蓋鍋蓋稍微悶煮。

  • 放入油豆腐、泡過水的冬粉，加入適量過濾水蓋鍋悶煮約3分鐘，放入醬油、醬油膏、糖拌炒均勻，再悶煮約3-5分鐘，確認食材熟軟，湯汁收乾後即可。

    放入油豆腐、泡過水的冬粉，加入適量過濾水蓋鍋悶煮約3分鐘，放入醬油、醬油膏、糖拌炒均勻，再悶煮約3-5分鐘，確認食材熟軟，湯汁收乾後即可。

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩，口味以清淡為主，調味料能少則少，並儘可能利用電鍋烹調，減少顧爐火的時間；部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法，再依個人口味進行調整。

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大白菜粉絲煲：徐嘉莉 一起做
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