香港炒蛋多士
描述
香港早點的基本款
西式炒蛋放上烘烤過的吐司
去不成香港就在家裡弄一個炒蛋多士吧！
步驟
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首先食材準備好 雞蛋用冷藏的比較好定型 用土雞蛋香味更濃哦
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雞蛋打在碗中加入奶水 大概一顆蛋加一匙的比例
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然後加入鹽巴打散備用
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小平底鍋加熱小火熱無鹽奶油
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融化後倒入蛋液
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煎蛋始終都是小火 先不要動他
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大約二十秒後再用刮刀輕輕由外往內把底層熟了的炒蛋刮到中間 讓上層沒熟的蛋液往外流
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再等二十秒重複由外向內刮底層的炒蛋
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重複幾次後炒到自己喜歡的熟度就可以離火了
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再來就是把厚片吐司去邊放進吐司機烤
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烤好後放上炒蛋就完成囉
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我是先炒好蛋再匆忙去烤吐司 回來要擺盤時炒蛋有點乾掉了 正確的應該是同時炒蛋跟烤吐司或者先烤吐司再炒蛋比較好
