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愛炒阿傑

8 食譜 35 粉絲

米漿香菇肉燥麵

米漿香菇肉燥麵

描述

吃起來有魯肉的鹹，香菇的香，還有點甜甜的，淡淡的米漿香味，配上麵還蠻順口的。

已參加：光泉米漿食譜大募集

7 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

麵

一包
花椰菜

一朵
蛋

2個
香菇乾

10克
蒜頭

2瓣
豬絞肉

300克
熱水

200毫升
米酒

100毫升
醬油

60毫升
米漿

400毫升
油蔥酥

30克
麻油

一小匙
油

一大匙

步驟

香菇乾泡熱水200毫升20分鐘，兩瓣蒜頭切碎。
加一大匙油，中火爆香蒜頭和香菇乾，泡香菇乾的水另外放好備用。
絞肉下鍋炒至變色
加米酒100毫升中火至煮滾。
轉小火，加入60毫升醬油、1小匙麻油、200毫升泡香菇留下來的水，以及400毫升米漿，加熱5分鐘。
加入油蔥酥，再煮3分鐘，讓湯汁濃縮一下即可。
整鍋的米漿香菇肉燥就完成啦。
煮好麵，燙好花椰菜，煎個蛋，再淋上肉燥，還不賴。

小撇步

改造自花生醬香菇魯肉，米漿是用來取代花生醬、糖、太白粉、水，有點累似味琳的效果，雖然香味稍少，但感覺比較沒那麼燥熱，較溫淳。

3,918 瀏覽

2020/09/06 發表

愛炒阿傑 8 食譜 35 粉絲

看很久大家的食譜了，就上來一起同樂，研究研究新食譜。

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