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黃婷婷
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小魚丸子青菜湯

小魚丸子青菜湯

描述

平常我們會將紅蘿蔔去皮,再進行紅蘿蔔料理,可是皮的部份是很營養的,這些常常都變成廚餘的一部份,另外空心菜菜梗,因為太硬也會切掉丟棄,想想真的很浪費,這次我通通拿來利用,只要下鍋多煮一會兒也會軟軟好吃,與小魚及丸子一起煮成湯,湯頭更是鮮甜好滋味呢,這樣就達到「零剩食」,無廚餘的目的喔,可以跟我做做看,你一定也喜歡,煮出好喝的湯很簡單~

4 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備好所有要煮的食材,其中紅蘿蔔是使用皮的部份,空心菜使用菜梗部份

    備好所有要煮的食材,其中紅蘿蔔是使用皮的部份,空心菜使用菜梗部份

  • 菜梗切小段、紅蘿蔔以刨皮器取下,以上二者皆需洗淨,薑切絲,吻仔魚洗淨瀝乾

    菜梗切小段、紅蘿蔔以刨皮器取下,以上二者皆需洗淨,切絲,吻仔魚洗淨瀝乾

  • 冷水與薑絲一起煮

    冷水與絲一起煮

  • 煮滾後放入冷凍的綜合丸子

    煮滾後放入冷凍的綜合丸子

  • 再次煮滾後放入剩餘食材,包括菜梗、紅蘿蔔皮及吻仔魚,想要菜梗更軟些,需再煮久一點

    再次煮滾後放入剩餘食材,包括菜梗、紅蘿蔔皮及吻仔魚,想要菜梗更軟些,需再煮久一點

  • 起鍋前加入鹽、白胡椒、芝麻油調味

    起鍋前加入鹽、白胡椒芝麻油調味

  • 攪拌一下,最後再灑上一些蔥綠即可

    攪拌一下,最後再灑上一些綠即可

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