蒜香起司手撕麵包
熱量
食材
步驟
-
在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘 讓麵粉吸收水分，增加筋性 不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟
-
無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大(約1小時)
-
蒜蓉，有鹽牛油(奶油)，香草攪拌均勻備用
-
取出麵糰後按壓麵團來排出空氣,搓圓 蓋上保鮮紙或毛巾鬆弛15分鐘
-
反轉麵糰用擀麵杖擀成長方形約25 x 35cm
-
-
把麵團切開4條
-
把麵團疊在一起切開5份 把麵團切成多少份可以根據你使用的模具闊度作調整
-
記得麵團和模具之間預留一點空位發酵 要不然烤焗後麵包會變得擠在一起 蓋上保鮮紙或毛巾在溫暖的地方發酵至2倍大，約30分鐘 *如果是使用不防沾的模具記得塗油*
-
放入已預熱的焗爐下層以180度焗25分鐘 請留意上色 如果烤焗途中已上色可蓋上錫紙，防止表面顏色過深 烤完馬上脫模 嚐樂 The joy of taste 影片：https://youtu.be/6PdrWeEGhCA
