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灶頭鑊尾
2,051 食譜 5,188 粉絲

蝦油空心菜ผัดผักมันกุ้ง

蝦油空心菜ผัดผักมันกุ้ง

描述

เมนูนี้จะไม่ใช้กะปิ แต่เจ๊จะเอา "มันกุ้งเสวย" (น้ำพริกกุ้ง) ผัดกับผักบุ้งจีน กลิ่นทะเลจะข้างๆ อ่อนนิดหนึ่ง

44 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 蒜頭、辣椒、朝天椒搗爛

    頭、辣椒、朝天椒搗爛

  • 空心菜菜梗、菜葉分開

    空心菜菜梗、菜葉分開

  • 香料泥下油鍋爆香

    香料泥下油鍋爆香

  • 加一大勺蝦油

    加一大勺蝦油

  • 菜梗下鍋,大火爆炒

    菜梗下鍋,大火爆炒

  • 菜葉下鍋,從鍋邊嗆魚露,最後撒上味精即可

    菜葉下鍋,從鍋邊嗆魚露,最後撒上味精即可

  • 泰國公雞牌蝦油

    泰國公雞牌蝦油

小撇步

※本食譜使用的是「蝦油」,而非蝦醬。

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,188 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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