烤奶酥包子
描述
雨天，存積在屋子的流光溢彩裡。用不緊不慢的手做食物，喚起古老的味覺。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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請將除水以外的麵皮組食材過篩後，加入水攪拌揉到-不黏手，蓋緊使其發酵。
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將奶酥餡組食材：奶油放室溫軟化後，將所有材料攪拌均勻，這可抹在土司食用。如果加入蛋時，請務必要烤製後才食用。
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麵糰發酵到體積增大二倍時，請再排氣揉到原體積就可。分成等分。
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包入餡料，包緊再發酵約45分鐘。
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起一熱鍋，測試溫度：手掌離熱鍋面約二吋，感到熱度或中火熱鍋二分鐘，將包子連蒸紙一起放入烤鍋，爐火保持小火。
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加蓋烤3分鐘，掀拉蒸紙檢視呈金黃色，請翻面，加蓋烤2.5-3分鐘。熄火，繼續加蓋靜置10分鐘後，可食用。小心燙口！！
小撇步
1. 冷藏後，可微波爐12-15秒，恢復柔軟食用。
2. 餡料加入熟太白粉，可使甜度與油感降低。
3. 添加蛋在餡料時，會較黏。請冷藏二十分鐘後，較容易包餡。
4. 更換其他餡料，也很美味。
5. 用蒸籠蒸法也適用。
