抹茶白玉珍珠
描述
此道料理的營養成分
熱量 232 kcal
蛋白質 0.4 g
脂質 5.0 g
醣類 47.3 g
鈉 24 mg
磷 50 mg
鉀 133 mg
份量
1
人份
步驟
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將15 ml水倒入鍋中煮滾，立即倒入樹薯粉中。 *小撇步：水沸騰後需立即倒入，否則粉易糊化不完全。
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以湯匙攪拌粉糰，讓樹薯粉與熱水充分混和、糊化。
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待粉糰稍微冷卻後，再以手將粉糰揉捏均勻，呈現柔軟光滑的麵糰。
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麵糰置於檯面，搓成長條狀。 將麵糰切成小塊，再搓揉成圓形 *小撇步：可灑一點太白粉避免沾黏。
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將水煮滾，放入白玉珍珠。
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再次煮滾，轉小火煮約5分鐘後關火，燜10-15分鐘，讓珍珠熟透。
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撈出白玉珍珠，趁熱加入糖，拌勻備用。
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抹茶粉與奶精粉混和，沖入200 ml的熱水，攪拌均勻。
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取一玻璃杯，依序加入煮好的白玉珍珠與沖泡好的抹茶即可。
