蕃茄豬肉豆腐鍋
描述
以蕃茄燉肉的剩食來做火鍋的湯底，再將冰箱未使用完的零星少數的蔬菜、菇類、餃類集合起來，就可煮一大鍋的蕃茄鍋料理，剩食再利用，一樣美味無比，剩食變盛食，更節省了熬煮湯頭的時間，一舉兩得。
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1.以蕃茄燉肉的蕃茄湯汁剩食(約3碗量:主要有蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔...)來做火鍋料理。 蕃茄燉肉的食譜:https://icook.tw/recipes/348777
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2.準備食材，清理與清洗之。
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4.步驟1.蕃茄湯汁剩食加入水(即成蕃茄鍋湯底)。
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5.將湯底放上爐具，開中火煮滾，再放入高麗菜，丸子類與豆腐，先煮約2分鐘。
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6.續放入香菇、美姬菇再煮約2分鐘。
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8.整理一下鍋內菜餚即可整鍋上桌，品嚐美味。
小撇步
A. 步驟5.-7.的蔬菜、菇類、丸子類、肉片...都可以先放入一半的量，先煮熟，剩餘的部份就邊煮邊吃。
B. 蔬菜、菇類、丸子類、肉片...等都可以依自己喜愛做更換，以較不熟的蔬菜(如:根莖類...)先煮為原則。
C. 若非蕃茄湯底剩食:蕃茄湯底可用3顆蕃茄+1顆洋蔥+1條紅蘿蔔，炒香+水1800cc熬煮即可。
