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sumi
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日式芥末拌荒目

日式芥末拌荒目

描述

荒目乾(arame)帶點海澀味.
配日式芥末醬溫和海澀味亦多提食材原味.
芥末好香,微嗆鼻感覺讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

6 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 荒目乾泡開.此間水換過一次.瀝乾備用.

  • 芥末粉加水攪拌.水量沒看到粉就好.在桌上倒扣靜置15分鐘,再放入白米醋拌勻.

  • 取小鍋子,放入碎,酒,味霖及醬油煮滾出香氣,續放入步驟1裹調味料.

  • 倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱,煮至收乾盛盤待涼.

  • 步驟4淋步驟2芥末醬攪拌即可.

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