手打雞肉丸

Name: 手打雞肉丸 by 萬能甜心
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雞腿肉去骨 2盒約500g; 板豆腐 1盒; [調味] 鹽巴、白胡椒粉 各3小湯匙; [調味] 米酒或酒釀 1小湯匙; [調味] 醬油 2湯匙; [調味] 香油 喜好

描述

忙碌的工作中，想要來一頓療癒身心的食物，自製手工雞腿肉丸是您的好選擇。無論滾水料理或用烤箱烤，也能以放入大白菜變成丸子湯。防疫期間，與其在賣場人擠人買丸子，不如花一個小週日一次揉好揉滿，放在冰凍庫備用。想吃，美味馬上上桌。

已參加：全聯料理爭霸戰

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉去骨

2盒約500g
板豆腐

1盒

調味

鹽巴、白胡椒粉

各3小湯匙
米酒或酒釀

1小湯匙
醬油

2湯匙
香油

喜好

步驟

完整食材
用攪拌機或肉垂棒將雞肉打成泥(也可以刀子剁)(本文使用攪拌機)，並且放入食材以及全部的調味料。並加入板豆腐(水要瀝乾)讓雞腿肉的黏性更好也更紮實。因為我喜歡芝麻味道，所以加入幾滴白芝麻油，可看個人喜好。
用湯匙挖上一小球在手掌心搓揉。速度盡量快要捏緊(才不會煮了散開)，因為手掌心有溫度。
搓成小球小球之後，可以冷藏亦可冷凍(一個月)。無論搭配火鍋或是單吃，煮一碗麵當成配料，也非常美味。