不失敗電子鍋版蛤蜊蒜頭雞湯

Name: 不失敗電子鍋版蛤蜊蒜頭雞湯 by nikki
Ingredients: 棒棒腿 半盒; 香菇/花菇 6-8朵; 蒜頭 6-8瓣; 蛤蜊 半盒; 米酒 依酒量決定

363 說讚

食材

今天的食材可以精確的抓分量不用再依照家境決定，因為使用的鍋子比較小，所以可以不用擔心口袋深度啦！鍋子是飛利浦微電鍋(粉紅色的HD3070)大概是2人一餐剛好的份量。首先把小雞腿另用鍋子煮一鍋滾水川燙，把血水和雜質先處理掉，川燙後的小棒棒腿夾起來放旁邊備用（以上忘了拍照）
-菇類香菇/花菇泡軟後，在香菇頭頂用刀尖打x或是劃米字，味道比較容易出來。有的人會把香菇蒂頭切掉比較不苦，我自己覺得還好就沒這麼做。 - 蒜頭蒜頭買全聯有整包撥好的不然會處理到懷疑人生！一瓣瓣蒜頭用刀背壓扁，等等煮完會全部消失 -蛤蜊大約前一晚/半天前拿出來放室溫，加點鹽巴泡水吐沙備用
切好的香菇丟進去，棒棒腿丟進去，還有拍扁的蒜瓣。水記得不要超過內鍋的水位上限，還要低一點留位置給蛤蜊。啟動煲湯模式就可以去旁邊洗川燙棒棒腿的鍋子了內建煲湯模式2小時，我約一小時半後回去開鍋，這時候才放入蛤蜊避免縮水。這時候可以有香味啦！我會再加一些米酒增加香氣(也可以省略)
放入蛤蜊倒入米酒後，再蓋上半小時就可以開鍋了！蛤蜊本身有鹹味所以這時候試湯頭味道再酌量放入少許鮮味炒手(我覺得比鹽巴好吃)，或是白胡椒也可以。會有肉骨茶湯頭的錯覺～接著準備好飢餓的胃，開動啦！