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呂馨馨樂樂廚房
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蔓越莓牛奶餐包(水波爐料理)

蔓越莓牛奶餐包(水波爐料理)

描述

停頓一陣子都沒做甜麵包,今天把小黑(小紅)請出來打麵糰,麵包要常做才會熟悉麵團的手感~~

份量

7 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將材料放入小黑(小紅)鋼盆中攪拌麵粉, 麵粉成糰倒入盆中先進行第一次發酵

    將材料放入小黑(小紅)鋼盆中攪拌麵粉, 麵粉成糰倒入盆中先進行第一次發酵

  • 將麵糰容器口蓋住第一次發酵

    將麵糰容器口蓋住第一次發酵

  • 第一次麵糰發酵爲二倍大

    第一次麵糰發酵爲二倍大

  • (1)桌上舖烘焙墊撒上麵粉將發酵爲二倍大的麵糰倒入桌上
(2)將分割的麵糰滾圓排掉空氣整型

    (1)桌上舖烘焙墊撒上麵粉將發酵爲二倍大的麵糰倒入桌上 (2)將分割的麵糰滾圓排掉空氣整型

  • 將整型後的麵糰一ㄧ擺入烤盤中進行第二次發酵

    將整型後的麵糰一ㄧ擺入烤盤中進行第二次發酵

  • 整型後麵糰擺入水波爐做第二次發酵35度40分

    整型後麵糰擺入水波爐做第二次發酵35度40分

  • 第二次發酵後在麵糰表面刷蛋液

    第二次發酵後在麵糰表面刷蛋液

  • 食材表面刷完蛋液後撒上白芝

    食材表面刷完蛋液後撒上白芝

  • (1)食材準備好就先入水波爐烤
(2)選擇烤箱模式200度15分要預熱

    (1)食材準備好就先入水波爐烤 (2)選擇烤箱模式200度15分要預熱

  • 行程進行到一半的時間轉換方向或轉換到下層

    行程進行到一半的時間轉換方向或轉換到下層

  • 香噴噴蔓越莓牛奶餐包要出爐了~~

    香噴噴蔓越莓牛奶餐包要出爐了~~

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