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Coral Lai
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義式清蒸檸檬魚

義式清蒸檸檬魚

描述

義大利香料搭配檸檬讓鱸魚更加鮮美,是一道使用電鍋即可完成的簡易料理,色香味俱全,是不是很可以當宴客料理呢?

75 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有食材及調味料~

    所有食材及調味料~

  • 將鱸魚洗淨(超市買回的都已將內臟清除很乾淨,僅需清水沖洗一下即可) 並於魚身斜劃四刀後(兩面魚身都需要喔)。 香菜洗淨切碎,青蔥切段,薑切絲,辣椒切碎,義大利香料與清酒(醬汁A)調勻備用。

    將鱸魚洗淨(超市買回的都已將內臟清除很乾淨,僅需清水沖洗一下即可) 並於魚身斜劃四刀後(兩面魚身都需要喔)。 香菜洗淨切碎,青切段,切絲,辣椒切碎,義大利香料與清酒(醬汁A)調勻備用。

  • 於魚身淋上醬汁A後,雙面抹上鹽靜置10分鐘。

    於魚身淋上醬汁A後,雙面抹上鹽靜置10分鐘。

  • 於魚身兩面劃刀處鋪上蔥段及薑絲。
2/3顆檸檬擠成汁,加上魚露與味醂(醬汁B)調勻備用,1/3顆檸檬切成半圓片(擺盤裝飾用)。

    於魚身兩面劃刀處鋪上段及絲。 2/3顆檸檬擠成汁,加上魚露與味醂(醬汁B)調勻備用,1/3顆檸檬切成半圓片(擺盤裝飾用)。

  • 電鍋放入量米杯7分的水,將魚放入蒸至電鍋跳起。待電鍋跳起後,將舖在魚身上的蔥段及薑絲取出,魚身放上香菜末及辣椒末後,淋上醬汁B後,再放入量米杯2分的水,續蒸鱸魚,即可等待電鍋跳起取出。

    電鍋放入量米杯7分的水,將魚放入蒸至電鍋跳起。待電鍋跳起後,將舖在魚身上的段及絲取出,魚身放上香菜末及辣椒末後,淋上醬汁B後,再放入量米杯2分的水,續蒸鱸魚,即可等待電鍋跳起取出。

  • 取出蒸好的鱸魚,將檸檬片放在魚身劃刀處上,完成擺盤上桌囉~

    取出蒸好的鱸魚,將檸檬片放在魚身劃刀處上,完成擺盤上桌囉~

小撇步

若是喜歡泰式口味的檸檬魚,可將義大利香料改為香茅即可搖身一變泰式檸檬魚。沒有清酒的亦可使用料理米酒取代也是很美味的喔~ 如果小孩吃怕辣的話,可將辣椒改為紅椒做裝飾。

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