香料天貝燉菜-純素

Name: 香料天貝燉菜-純素 by 呷飽睏💕
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 天貝 一條; 洋蔥 半顆; [香料] 羅勒葉 少許; 番茄 半顆; [香料] 皮薩草 少許; [點綴] 酪梨 半顆; 鴻喜菇 半包; [香料] 迷迭香 少許; [點綴] 堅果碎粒 少許; 小黃瓜 半根; [香料] 義大利香料 少許; 甜椒 半顆; [香料] 鹽巴 適量; [香料] 胡椒粒 少許

描述

天貝，延續來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質，經由發酵後提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率，還會增加一般只在動物性食品能攝取到的維生素B12。除此之外，天貝亦有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性，因而能縮短腹瀉病程。
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節錄自-食力，為什麼這種印尼食品會被視為「超級食物」？https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616447767

22 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

天貝

一條
洋蔥

半顆
番茄

半顆
鴻喜菇

半包
小黃瓜

半根
甜椒

半顆

香料

羅勒葉

少許
皮薩草

少許
迷迭香

少許
義大利香料

少許
鹽巴

適量
胡椒粒

少許

點綴

酪梨

半顆
堅果碎粒

少許

步驟

備料- 1.天貝（棉花田購買）取一條切圓片。 2.洋蔥、小黃瓜切絲，甜椒、番茄切丁，菇清洗分成一條一條。
烹調-天貝 1.橄欖油煎天貝至兩面表層金黃香脆後起鍋。
烹調-燉菜 1.橄欖油炒軟洋蔥至微微焦化，加入番茄拌炒。加入其餘蔬菜拌炒。 2.蓋鍋蓋至蔬菜微軟爛，加入所有香料，並以鹽巴調味，鹹度依個人口味調整。 3.將天貝加入拌炒。起鍋。
擺盤-配料 1.酪梨切片或做成酪梨醬，搭配天貝燉菜。 2.撒堅果增加口感驚喜，也可以放上瑞扣塔、茅屋起司等軟起司。 3.灑上胡椒粒，上桌。