純素冷糕(麵煎餅)

Name: 純素冷糕(麵煎餅) by 艾華斯
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: [麵糊] 糖 30G; [麵糊] 水 175ML; [餡料] 花生粒 0.5碗; [麵糊] 低筋粉 150G; [餡料] 芝麻 0.5碗; [麵糊] 泡打粉 3G; [餡料] 砂糖 3湯匙; [麵糊] 酵母 3G

描述

最愛香港的地道小食！今次參考了好朋友的做法，製作了純素版冷糕。

59 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

麵糊

糖

30G
水

175ML
低筋粉

150G
泡打粉

3G
酵母

3G

餡料

花生粒

0.5碗
芝麻

0.5碗
砂糖

3湯匙

步驟

影片連結：https://youtu.be/4Q378NXHcvM
將糖、水、低筋粉、泡打粉及酵母拌勻，靜置1小時。
花生及芝麻放入平底鍋中用小火烘至金黃，盛起備用。
平底鑊放少許油搽勻，倒入麵糊，用小火煎至表面充滿氣泡。
加上花生、芝麻及砂糖於其中一半邊，翻起壓實(可以蓋上蓋焗3-4分鐘)，煎至兩邊金黃即成。

小撇步

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2020/07/23 發表