黃金蜂巢豆腐配日式芥末蛋黃醬
描述
很愛吃外脆內軟的炸豆腐，用冰豆腐做成炸豆腐，金黃香脆，口感特別，配上日式芥末蛋黃醬，更加滋味！
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食材
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1盒
步驟
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材料： 硬豆腐 1盒 日式木魚碎 少許 雞蛋 1隻(打勻) 麵包糠 適量 片粟粉 適量
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醬汁： 蛋黃醬 1湯匙 日本芥末 1湯匙 青檸汁 1湯匙 (將以上材料拌勻)
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1. 把冰豆腐解凍，瀝乾水份，切開4件，依次序沾上片粟粉 - 蛋液 - 麵包糠，備用。
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2. 預熱 Airfryer 200度 。
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3. 將豆腐放入炸籃內及掃上少量油。
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4. 150度每邊炸5分鐘；再用200度每邊炸2分鐘，至金黃香脆，灑上木魚碎，即成。
小撇步
如何做冰豆腐 - 用1茶匙海鹽加入250ml 拌均，放入硬豆腐浸片刻，放冰格最少8小時後，取出置涼處待軟身，用力壓出水份，用廚房紙索乾水份，即成。
