涼拌鮮蝦叻沙麵
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鮮蝦叻沙麵全部大合照，全聯通通買的到！
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先燒開ㄧ鍋水，把越南河粉放進去煮，水滾計時5分鐘，起鍋沖冷水沖至冷，撈起瀝乾備用！
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燒開一鍋水，放黃豆芽，水滾上蓋，計時6分鐘，瀝乾備用！
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蝦子剝殼去腸泥！把蝦頭留下！
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把蝦仁燙熟！撈起瀝乾備用！ 燙蝦水留下備用！
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起油鍋，開中小火把蝦頭炒至焦香，蝦味濃郁！
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把燙蝦仁的水加入約500cc熬煮蝦汁！
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煮到蝦汁濃郁，把蝦頭撈起！
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先加入1/2包叻沙醬試味道
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倒入椰漿調之後再試一試味道是否需調整
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煮至濃郁之後熄火靜置備用！用不完的醬汁可以冰起來，2天之內食用完畢即可！
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把煮好的食材依序擺盤放進鍋中！再淋進適量的醬汁和檸檬汁拌勻即可食用啦！
小撇步
叻沙醬和椰漿一次煮起來，用不完可以冰起來，2天內用完！
