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醺夜煮廚
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咖哩茄子炒牛肉 (牛頭牌咖哩炒醬)

咖哩茄子炒牛肉 (牛頭牌咖哩炒醬)

描述

利用牛頭牌咖哩炒醬，將茄子炒到軟爛入味，香氣逼人，下飯程度炸表!

28 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 備料： 大蒜切碎。 蔥切花。 辣椒切圈。 茄子、牛肉處理方法在後面步驟。

    備料： 大蒜切碎。 蔥切花。 辣椒切圈。 茄子、牛肉處理方法在後面步驟。

  • 茄子1： 茄子去頭尾，切成約4cm的短段。

    茄子1： 茄子去頭尾，切成約4cm的短段。

  • 茄子2： 茄子段對切後，再切成約0.5x0.5cm細條即可。

    茄子2： 茄子段對切後，再切成約0.5x0.5cm細條即可。

  • 醃牛肉1： 準備1匙牛頭牌咖哩炒醬、0.5匙醬油、0.5匙糖，加入牛肉絲中拌勻。

    醃牛肉1： 準備1匙牛頭牌咖哩炒醬、0.5匙醬油、0.5匙糖，加入牛肉絲中拌勻。

  • 醃牛肉2： 拌好調味醬的牛肉絲，加入1匙太白粉抓勻，醃30分鐘。

    醃牛肉2： 拌好調味醬的牛肉絲，加入1匙太白粉抓勻，醃30分鐘。

  • 鍋內加入約50cc油，中火加熱。

    鍋內加入約50cc油，中火加熱。

  • 油熱後，加入醃好的牛肉絲，爆炒一下。

    油熱後，加入醃好的牛肉絲，爆炒一下。

  • 炒至7分熟即可。

    炒至7分熟即可。

  • 取出牛肉絲備用。

    取出牛肉絲備用。

  • 原鍋內再加入油，中小火加熱至油熱。

    原鍋內再加入油，中小火加熱至油熱。

  • 加入茄子拌炒。

    加入茄子拌炒。

  • 炒約5分鐘，茄子開始吸油，變得軟孺狀。

    炒約5分鐘，茄子開始吸油，變得軟孺狀。

  • 加入大蒜、辣椒，拌炒均勻。

    加入大蒜、辣椒，拌炒均勻。

  • 加入蠔油、糖等調味料，拌炒均勻。

    加入蠔油、糖等調味料，拌炒均勻。

  • 加入牛頭牌咖哩炒醬，拌炒均勻，炒出咖哩香氣。

    加入牛頭牌咖哩炒醬，拌炒均勻，炒出咖哩香氣。

  • 加入牛肉絲，拌炒均勻。

    加入牛肉絲，拌炒均勻。

  • 炒至茄子絲變得軟爛，即可關火，盛起後撒上蔥花食用。

    炒至茄子絲變得軟爛，即可關火，盛起後撒上蔥花食用。

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醺夜煮廚 153 食譜 1,885 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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