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[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)天然酵母紅豆麵包
天然酵母紅豆麵包](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/34133/8fa56970e5fb82b3.jpg)
描述
天然酵母遇上蜜紅豆，軟Q麵包加上甜而不膩的自製蜜紅豆，吃上兩個才過癮是不是!
步驟
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先將酵母液放製麵包機內鍋，投入其餘麵糰材料，按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】，取出分成8等份。
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光滑面向上，收口向下，桿平成圓形片狀，包入適量紅豆餡
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捏緊收口，收口向下，間隔排在烤盤上，在溫暖的地方發酵【60分】，擦上蛋液，過篩造型高筋麵粉
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烤箱預熱【180度】，【烤12~15分鐘】，中間調頭一次，讓烤色均勻。
小撇步
*星野酵母培養http://icook.tw/recipes/33579
*自製蜜紅豆粒http://icook.tw/recipes/34132
*使用速發乾酵母，材料改為[水180cc,速發酵母3g]。作法[麵糰]材料投入麵包機，速發酵母投酵母匣，芝麻投堅果匣，選擇[麵糰模式]約1小時取出，由步驟2開始操作，步驟10發酵則改為30分鐘。
*天然酵母液種的麵糰會比較濕黏，要準確控制水量。
