樂咖@廚房

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涼拌黃豆芽

Name: 涼拌黃豆芽 by 樂咖@廚房
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 黃豆芽菜 200公克; 大蒜 3-5瓣; 青蔥 1支; 白芝麻 0.5大匙; 鹽巴 1/4小匙; 芝麻油 1/2小匙

描述

今日看黃豆芽飽滿結實，想著做涼拌菜再適合不過了，適合炎炎夏日做為配菜，作法快速簡單，大大降底瓦斯使用量，快速水煮一下、冰鎮、調味，就是一道餐桌上佳餚，動手試看看吧！

已參加：節電省能料理大作戰食譜募集活動

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

黃豆芽菜

200公克
大蒜

3-5瓣
青蔥

1支
白芝麻

0.5大匙
鹽巴

1/4小匙
芝麻油

1/2小匙

步驟

1.蒜頭切末、青蔥切蔥花備用。
2.黃豆芽去尾鬚、洗淨，燒一鍋熱水加1/2匙鹽巴，將黃豆芽放入蓋鍋蓋煮5-6分鐘。
3.取出以冰水鎮再充份瀝乾備用。
4.取一個大容器(方便攪拌即可)，放入黃豆芽、蒜末、蔥花、鹽巴、熟白芝麻、白芝麻油，充份拌勻(用手拌勻更加便利唷！)
5.拌勻後裝入密封容器中，放至冰箱冷藏，要食用時再取出，冰冰涼涼好滋味！！
同場加映-辣拌黃豆芽 1.於步驟4的調味料中加入1匙辣椒醬或是辣椒粉拌勻，就完成了辣拌黃豆芽，夏天沒味口，來點辣味刺激味蕾吧！

小撇步

1.水煮黃豆芽一大重點，切記蓋鍋蓋，可以去除黃豆芽的土味，煮的過程中也不要開蓋唷！
2.不介意黃豆芽尾鬚口感，可以省去一一去除尾鬚的步驟唷！

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2020/06/17 發表

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