芒果椰奶西米露
描述
西谷米煮好後，加入椰漿與鮮奶，再配上香甜的芒果，香甜的滋味很適合夏季！熱熱吃或冰涼吃都好吃~
煮西谷米的秘訣在於不用完全煮透，利用餘溫將西谷米悶熟，就不會煮太爛囉
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
準備製作芒果椰奶西米露的食材
-
煮滾一鍋水，加入西谷米 (水量 : 西谷米 = 10 : 1)
-
開中小火，持續攪拌避免黏鍋底
-
煮約 10 ~ 15 分鐘，中間略留一點白心
-
關火悶 15 分鐘
-
悶至西谷米變成透明狀，濾乾撈起放入冰開水中清洗黏液，冷卻後再濾乾水放冷藏備用
-
鍋中放入椰漿、水、冰糖，煮至冰糖融化，椰漿煮滾
-
關火倒入鮮奶拌勻，椰奶即可完成，想吃冰的可以稍微放涼後再放入冰箱冷藏
-
小撇步
要吃的時候看要吃多少再組合，西谷米才不會吸水膨脹哦！
--
食譜常見單位對照
https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/
