巴斯克起司蛋糕
描述
發跡於西班牙巴斯克(Basque)
首都一家名為La Viña的小店
特色燒焦的起司蛋糕
中心流出的半液體狀起司正是Burnt Basque
的迷人之處🧀
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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秤好所有食材
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奶油乳酪+糖 攪拌均勻 *預熱烤箱200度
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加入全蛋攪拌，分兩次再加入蛋 最後拌勻
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加入鮮奶油
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拌入過篩太白粉
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最後過篩乳酪糊，使蛋糕口感綿密
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鋪上烘培紙在6寸烤模 倒入烤模內 準備烘烤
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200度 30分鐘 關火燜5分鐘 出爐
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待冷放入冰箱冷藏 4小時以上
小撇步
甜度已經減過、這個剛剛好
也可以用玉米粉作成 口感不影響
冰上隔夜最好吃。烤箱溫度依個人家品牌自行調整。
