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Aegean Pua
Aegean Pua
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淋麵 Lum Mee

淋麵 Lum Mee

描述

馬來西亞華人版的大滷麵，這個麵的重點是湯頭
https://orientalcuisine.my/recipe/%e6%b7%8b%e9%9d%a2-lum-mee/

1 說讚

食材

湯底調味料
飾面材料A
飾面材料B
看全部食材 

步驟

  • 清水煮滾，放入蝦煮２分鐘後取出．　加入雞骨五花肉，再煮約５分鐘至肉半熟，取出肉，待冷厚切片

  • 轉小火，加入蝦殼煮３０分鐘，把蝦湯過濾回鍋加入調味，然後勾芡，置放一旁待用

  • 熱鍋，把蒜頭爆香，加入肉片快炒片刻，然後以醬油和胡椒粉調味

  • 在一個小碗內，把飾面材料A混合打散；用不沾鍋煎成蛋皮，然後切絲

  • 鋪韭菜在碗底，上置豆芽和黃面，然後鋪上肉片和蝦，倒入熱湯，再鋪上飾面材料Ｂ，建議配峇辣煎Belacan享用

3,661 瀏覽
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Aegean Pua 79 食譜 310 粉絲

大學時期就來台灣念書~也嫁了台灣郎...現在捏指一算都快來10年了 @@ 在台灣很想吃家鄉味...但是很多號稱東南亞料理的餐廳的料理其實都被'台化'了...殘念 所以我就開始收集想念的家鄉味之食譜啦^^ 自己動手做出家鄉的美味

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