百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

煙燻雞腿

煙燻雞腿

描述

以茶及糖煙燻的雞腿，柔軟多汁，雞皮焦糖色帶著煙燻味，用來當夏天的冷盤實在是很適合，煮雞腿的水，還能拿來當雞高湯，煮粥、煮菜都很棒喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

57 說讚 1 一起做 1 留言

時間

60 分鐘

食材

煙燻料
刷醬

步驟

  • 雞腿洗淨，將多餘的油剪掉，瀝乾；薑切片、蒜拍扁、蔥略拍；

    雞腿洗淨，將多餘的油剪掉，瀝乾；薑切片、蒜拍扁、蔥略拍；

  • 煮一鍋水放入薑片、蒜頭、蔥、鹽，水滾後放入米酒；

    煮一鍋水放入薑片、蒜頭、蔥、鹽，水滾後放入米酒；

  • 雞腿從背面延著骨頭劃刀，可以幫助熟成；

    雞腿從背面延著骨頭劃刀，可以幫助熟成；

  • 抓著腿先燙浸ㄧ下皮的那面，不要ㄧ下子就丟下去；

    抓著腿先燙浸ㄧ下皮的那面，不要ㄧ下子就丟下去；

  • 燙完後再下鍋，大火煮滾；

    燙完後再下鍋，大火煮滾；

  • 蓋鍋蓋轉小火煮10分鐘後，再關火泡10分鐘； 煮雞腿的水可以濾掉辛香料留起來當高湯喔～

    蓋鍋蓋轉小火煮10分鐘後，再關火泡10分鐘； 煮雞腿的水可以濾掉辛香料留起來當高湯喔～

  • 鍋裡鋪上鋁箔紙，亮面朝上，撒入茶葉與糖，放上架子；

    鍋裡鋪上鋁箔紙，亮面朝上，撒入茶葉與糖，放上架子；

  • 調好刷醬；

    調好刷醬；

  • 雞腿取出，用刷子將整隻都刷上醬汁；

    雞腿取出，用刷子將整隻都刷上醬汁；

  • 刷好醬後排入燻鍋中，皮朝上；

    刷好醬後排入燻鍋中，皮朝上；

  • 蓋鍋蓋，開中火，用廚房紙巾沾濕後蓋在鍋蓋上的通氣孔；

    蓋鍋蓋，開中火，用廚房紙巾沾濕後蓋在鍋蓋上的通氣孔；

  • 中、小火燻20分鐘；關火燜10分鐘，即可。

    中、小火燻20分鐘；關火燜10分鐘，即可。

1.6 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
SOUSV pot 舒肥萬用鍋

SOUSV pot 舒肥萬用鍋

七大料理功能 好菜上桌零失敗

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 杏鮑菇 竹筍 鮭魚 馬鈴薯 炒飯 打拋豬 義大利麵 湯 南瓜 雞蛋豆腐 三杯雞 湯麵 豆腐 雞胸肉 糖葫蘆 娃娃菜 茄子 早餐 香菇雞湯 滷肉 排骨 玉米濃湯 櫛瓜 花椰菜 白菜滷 糖醋排骨 粽子 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 雞肉 台式泡菜 番茄 高麗菜 小黃瓜 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 菠菜 四季豆 麻婆豆腐 地瓜 低脂高蛋白 蒸蛋 雞湯 瓜仔肉 金針菇 涼拌小黃瓜 炒麵 家常菜