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喜樂食堂

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茄汁鯖魚燒

茄汁鯖魚燒

描述

有別於一般煎、烤方式．茄汁佐鯖魚，番茄酸能夠解膩，味霖、清酒可使鯖魚軟化，比一般煎、烤來的軟嫩．

30 說讚 1 一起做 1 留言

食材

鯖魚

1條
日式醬油

少許
味霖

少許
清酒

適量
番茄罐頭

1
洋蔥

半個

步驟

鯖魚洗淨擦乾，抹鹽蓋上保鮮膜，冷藏醃製一下
鯖魚切片，熱鍋下油，皮面朝下中火煎到表皮金黃
取出皮面朝上先放盤子備用
洋蔥切絲下鍋，炒香
味霖，日式醬油，清酒照個人喜好調整比例配置
上述調味倒入鍋中，倒入一罐番茄粒罐頭．
將煎好的鯖魚片放入，皮面朝上，稍微押入湯汁中．然後加蓋悶煮到熟和入味
完成，盛盤

1.2 萬瀏覽

2020/05/30 發表

喜樂食堂 4 食譜 13 粉絲

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有 1 個一起做

茄汁鯖魚燒：Joan Huang 一起做

Joan Huang
謝謝分享^U^ 好吃~

留言

共 1 則

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Winston Lin
擺盤顏色鮮豔，看起來是適合熱呼呼天氣的開胃菜！
5 years ago

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