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電鍋版-豆豉燜苦瓜

電鍋版-豆豉燜苦瓜

描述

豆豉燜苦瓜～鹹香的豆豉與簡單清甜的醬香，引出苦瓜苦後的回甘
苦瓜性涼解熱是非常適合夏季的瓜果，用大同電鍋製作只要把全部食材與調味料加在一起蒸熟，不需要經歷廚房酷熱之苦就能完成，備料容易、調味料也很平常，從頭到尾只要一個碗就搞定
大家有空不妨也試做看看吧
更詳細介紹請看：
https://nonthone.pixnet.net/blog/post/49390398

39 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 乾豆豉用米酒浸泡15分鐘

    乾豆豉用米酒浸泡15分鐘

  • 苦瓜洗乾淨後剖半，用湯匙刮除中間的籽與薄膜

    苦瓜洗乾淨後剖半，用湯匙刮除中間的籽與薄膜

  • 如果怕苦的朋友記得膜要刮乾淨 從下圖左邊（NG)和右邊（OK)對照圖就看得出來 左邊的苦瓜看起來中間已經挖空，但其實仔細刮還可以還可以刮出很多薄膜

    如果怕苦的朋友記得膜要刮乾淨 從下圖左邊（NG)和右邊（OK)對照圖就看得出來 左邊的苦瓜看起來中間已經挖空，但其實仔細刮還可以還可以刮出很多薄膜

  • 認真刮還可以刮出一湯匙耶

    認真刮還可以刮出一湯匙耶

  • 將刮完膜的苦瓜切成塊狀

    將刮完膜的苦瓜切成塊狀

  • 放入容器裡

    放入容器裡

  • 加入200cc的水、1大匙醬油

    加入200cc的水、1大匙醬油

  • 加入1大匙醬油膏、10g的細砂糖

    加入1大匙醬油膏、10g的細砂糖

  • 加入泡過米酒的豆豉（只要加入豆豉，浸泡的汁液不用加）

    加入泡過米酒的豆豉（只要加入豆豉，浸泡的汁液不用加）

  • 加入10g的食用油

    加入10g的食用油

  • 依個人喜好放入少許油麵泡

    依個人喜好放入少許油麵泡

  • 將所有食材攪拌均勻後，放入電鍋，外鍋放1量米杯(約160cc）的水蒸熟

    將所有食材攪拌均勻後，放入電鍋，外鍋放1量米杯(約160cc）的水蒸熟

  • 電鍋開關跳起來後先不要拿出來，再繼續燜約10分鐘就完成囉

    電鍋開關跳起來後先不要拿出來，再繼續燜約10分鐘就完成囉

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迷糊兔 13 食譜 32 粉絲

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