雞肉咖哩飯
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料 先將雞胸肉清洗切一口大小，並進行醃料 倒入醬油、 米酒少許、 醋少許（可不加） 醃半小時以上
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備料 隨後將胡蘿蔔和馬鈴薯切塊（馬鈴薯預留一顆要打泥），洋蔥切塊（不要太小）。 一顆馬鈴薯用果汁機打成細泥，可優先切碎加一點水比較好打成泥，最後煮好時可以加進去增加黏稠感
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烹調步驟 1.開火先加油丟洋蔥炒香 2.炒香後再丟胡蘿蔔和馬鈴薯拌炒一下加鹽加水（水要剛好淹過食材） 蓋上鍋蓋燜煮一下讓胡蘿蔔和馬鈴薯煮熟透，不要太爛，吃的時候比較有口感
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食材煮熟後再加入雞肉等雞肉煮熟後，再加入水滾，這時不鹹沒關係因為咖哩塊本身就很鹹了。 最後再加入馬鈴薯泥煮開，記得馬鈴薯泥因為是生的等水煮開後要拌勻，形成勾芡時也要注意馬鈴薯泥確定是煮熟的，不要太快關火。最後再丟咖哩塊試鹹味還有濃稠度就可以了
小撇步
馬鈴薯打泥務必等食材全熟再倒入勾芡，否則食材還沒熟，鍋底會先燒焦
