【古早味】黑糖粉粿🎶
描述
炎炎夏日，
來一碗傳統風味⋯
黑糖粉粿剉冰；
清涼消暑又解饞。
步驟
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準備食材：黑糖、木薯粉、太白粉。
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準備黑糖。
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黑糖和水300克攪拌均勻，放入鍋裡煮沸。
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木薯粉、太白粉混勻，然後加入200克水攪拌均勻。
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黑糖水煮沸，立刻沖入備用、已拌勻粉漿，以筷子迅速攪拌成麵糊。
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若是溫度不夠、未能糊化，移至爐上加熱；就會迅速成麵糊。
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麵糊倒入模具，以沾水的拌匙或湯勺抹平表面。
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電鍋外鍋加水1杯、麵糊置蒸架，按下開關進行蒸煮；時間約10-15分鐘。
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開關跳起、取出蒸熟的粉粿置涼；蒸熟的黑糖粉粿是透明狀態。等待粉粿完全冷卻，再放入冰箱冷藏。
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冰涼後，輕輕一剝就可以脫模囉。
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食用前，刀子沾熱水切比較不會沾黏、形狀也工整些。
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黑糖粉粿擺盤享用。
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消暑的粉粿綠豆湯。
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黑糖粉粿沾裹黃豆粉，別具風格的美味。
小撇步
*沾粉可用：花生粉、椰子粉、黃豆粉、五穀粉。
*亦可煮些糖水、楓糖漿沾裹食用，或是剉冰享用。
