鯖魚味噌煮
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將青花魚的魚身劃開切口
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用熱水沖燙
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用水洗净髒污
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將A（砂糖3又1/2大匙，酒100ml，水300ml）和切好的生薑（切薄片）一起放入鍋内。以中火加熱，待沸騰後，將青花魚帶魚皮的部分朝上排放入鍋内
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沸騰後，撈除浮沫
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取一勺湯汁，加入裝有B5大匙味噌的調理碗中
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充分混合後加入⑥裡
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湯汁再煮至沸騰後，用小火蓋上木蓋（請用鋁箔紙代替）
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續煮10分鐘
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掀開木蓋，收汁煮至濃稠的狀態 將煮好的魚肉片盛入大碗中，淋入鍋中剩餘的味噌煮汁
小撇步
鯖魚排好鍋中後盡量不要交疊，這樣才能煮出漂亮的味噌鯖魚煮。
