百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

阿迪

5 食譜 18 粉絲

雞肉飯

雞肉飯

12 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

雞胸肉

600
蔥

1-2根
薑

3片
八角

1粒
紅蔥頭

6-7瓣
大蒜

2-3瓣
蔥白

一根
鴨油

2大匙
鹽

適量
糖

1小匙
米酒

1大匙
淡醬油

1大匙
白胡椒

適量

步驟

1.取一深鍋，放入雞高湯、蔥段、薑片、八角，將火雞胸肉放進去煮滾後轉小火（雞高湯需淹過雞胸肉。若湯汁不夠，加水補足），不蓋蓋繼續再煮約15分鐘。煮好後熄火，蓋蓋，將雞肉浸在湯汁中約2小時。
2.用鴨油（或豬油、雞油、鵝油），小火炒香切細的紅蔥頭，至紅蔥頭有些酥脆狀，再放入蔥片和蒜片炒香後，放入300cc的煮火雞肉的高湯。加入淡色醬油、糖、米酒、鹽、白胡椒粉小火煮10分鐘即可。這是淋在火雞肉上的醬汁。
3.撈出火雞肉，順紋撕成一絲絲的雞肉絲。
4.盛上一碗熱騰騰的白飯，鋪上火雞肉絲。淋上醬汁，一碗自家出品的火雞肉飯就可上桌了。

3,885 瀏覽

2020/05/20 發表

阿迪 5 食譜 18 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

打拋豬高麗菜飯茄子雞湯糖醋排骨家常菜糖葫蘆台式泡菜豆腐鮭魚番茄菠菜蒸蛋玉米濃湯滷肉排骨馬鈴薯馬鈴薯燉肉南瓜娃娃菜三杯雞雞肉酸辣湯竹筍湯櫛瓜餅乾番茄炒蛋白菜滷炒麵地瓜涼拌小黃瓜金針菇麻婆豆腐雞胸肉雞蛋豆腐低脂高蛋白杏鮑菇瓜仔肉蕃茄燉牛肉香菇雞湯湯麵義大利麵粽子小黃瓜花椰菜高麗菜四季豆炒飯早餐