鳳梨蝦球(少油版，夏日必學食譜！)
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蝦子去除腸泥、洗淨後以刀子開背，再以蛋白、鹽巴、白胡椒鹽抓醃蝦子
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將地瓜粉倒入盤中後將蝦子鋪上
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醃製好的蝦仁均勻沾裹地瓜粉後放至反潮出水
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本次使用半煎炸的方式，所以油量不需要過多，以180度的油將蝦子正反兩面各炸2分鐘後取出靜置
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將油溫加熱至200度後再放入蝦子炸10秒左右(搶酥)
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小撇步
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