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戚小媽
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香酥紅糟錢鰻

香酥紅糟錢鰻

描述

香酥鮮

9 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 把蒜頭拍說將切碎或者磨成泥跟紅糟還有米酒鰻魚一起醃一夜

    頭拍說將切碎或者磨成泥跟紅糟還有米酒鰻魚一起醃一夜

  • 鰻魚沾上地瓜粉或者自己喜歡的粉

    鰻魚沾上地瓜粉或者自己喜歡的粉

  • 放入油鍋炸熟即可

    放入油鍋炸熟即可

  • 九層塔炸酥一起跟鰻魚放到鋼盆裡面灑上胡椒跟鹽巴 拌均勻

    九層塔炸酥一起跟鰻魚放到鋼盆裡面灑上胡椒跟鹽巴 拌均勻

  • 鰻魚越大條皮會越厚所以不要炸太久熟了就可以

    鰻魚越大條皮會越厚所以不要炸太久熟了就可以

  • 越大的鰻魚骨會越粗,,吃的時候要小心,但相對的肉質也會越Q

    越大的鰻魚骨會越粗,,吃的時候要小心,但相對的肉質也會越Q

小撇步

醃製的時候不要加糖也不要加醬油炸起來會焦掉

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戚小媽 313 食譜 1,095 粉絲

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