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滇覆料理
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雲南酥炸香料蝦

雲南酥炸香料蝦

描述

馬蜂橙是泰式料理香料之一,其葉子略帶有清涼檸檬味,不論是新鮮或乾燥皆可用於烹飪。熱油炸過殘留香氣,讓人人皆愛的炸蝦酥皮,品嘗也不感到油膩。

8 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材與調味料備用。

    食材與調味料備用。

  • 白蝦保留頭尾,去除中間蝦殼和細沙。

    白蝦保留頭尾,去除中間蝦殼和細沙。

  • 白蝦加入調味料醃製。

    白蝦加入調味料醃製。

  • 準備160度的熱油鍋。

    準備160度的熱油鍋。

  • 160度熱油炸馬蜂橙葉,撈起備用。

    160度熱油炸馬蜂橙葉,撈起備用。

  • 白蝦裹上麵粉。

    白蝦裹上麵粉。

  • 裹粉的白蝦再沾蛋液。

    裹粉的白蝦再沾蛋液。

  • 最後白蝦沾麵包粉,準備下鍋。

    最後白蝦沾麵包粉,準備下鍋。

  • 裹粉備好的白蝦,放入160度熱油鍋,炸至金黃色後,即可起鍋。

    裹粉備好的白蝦,放入160度熱油鍋,炸至金黃色後,即可起鍋。

  • 略帶檸檬香的雲南酥炸香料蝦,完成。

    略帶檸檬香的雲南酥炸香料蝦,完成。

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