舒芙蕾歐姆蛋
描述
自己在家就能做舒芙蕾歐姆蛋，早午餐搭配一杯黑糖拿鐵就是美好的一天。
也可自製各式淋醬增添風味。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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蛋白先冰冷藏，等等較好打發。 蛋黃加過篩麵粉加牛奶拌均勻。
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蛋白+鹽(幫助打發)+糖(不容易消泡)。 打發蛋白至可微彎站立狀態。 用刮勺切拌均勻混合蛋白與蛋黃至淺黃色。
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開小火+奶油(適量不黏鍋) 倒入蛋糊 加一小匙水，蓋上鍋蓋，小火煎3~5分鐘。 最後加上配料 完成。
小撇步
器具先準備好，手腳要快，打發蛋白後要馬上進行下一步驟。
