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Iris綻放的廚房
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醬油蜂蜜雞胸肉

醬油蜂蜜雞胸肉

描述

當醬油獨有的甘醇鹹香遇上甜味豐厚飽滿的蜂蜜,淋在軟嫩多汁的雞胸肉上,再搭配九層塔提味,就是一道完美雞胸肉料理。
更多食譜:https://tinyurl.com/ydbgfyqb

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 材料準備如圖。

    材料準備如圖。

  • 將雞胸肉切丁,用醬油、米酒、蜂蜜、鹽和黑胡椒醃製,稍為按摩雞肉,放冰箱冷藏至少20分鐘以上。

    將雞胸肉切丁,用醬油、米酒、蜂蜜、鹽和黑胡椒醃製,稍為按摩雞肉,放冰箱冷藏至少20分鐘以上。

  • 熱鍋下油(一大匙),將雞肉裹上一層玉米粉後下鍋。保留醃汁不要丟掉。

    熱鍋下油(一大匙),將雞肉裹上一層玉米粉後下鍋。保留醃汁不要丟掉。

  • 轉中小火,單面雞肉煎至金黃即可翻面。

    轉中小火,單面雞肉煎至金黃即可翻面。

  • 另一面雞肉亦煎至金黃色,接著放入九層塔。

    另一面雞肉亦煎至金黃色,接著放入九層塔

  • 等到肉熟了,倒入醃汁,轉中大火快炒雞肉兩面(約30秒)至收汁,讓雞肉呈現焦黃色即可,盛盤前移除九層塔葉。

    等到肉熟了,倒入醃汁,轉中大火快炒雞肉兩面(約30秒)至收汁,讓雞肉呈現焦黃色即可,盛盤前移除九層塔葉。

  • 用多餘的九層塔葉裝飾盤子。

    用多餘的九層塔葉裝飾盤子。

小撇步

1.用醬油與蜂蜜醃製過的雞肉,火候控制在中或中小火比較不容易燒焦。
2.九層塔的香氣容易在烹調時流失,一般在料理的最後階段放入,以保留香味。
3.雞胸肉裹上玉米粉可以鎖住雞胸肉的水分,增加黏性,讓肉質軟嫩,用麵粉也有相同效果。

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Iris綻放的廚房 13 食譜 157 粉絲

我喜歡做菜、喜歡烘焙,這裡有減醣早餐、減醣甜點及簡單卻美麗的家常菜。

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