讚美之廚

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氣炸鍋：咸脆花生

Name: 氣炸鍋：咸脆花生 by 讚美之廚
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 有衣花生 300g; 鹽 (浸花生用) 1湯匙; 鹽/蒜鹽(調味用) 適量; 胡椒粉/辣椒粉(調味用) 適量

描述

我媽媽喜歡吃零食果仁，常常在超市買那些一桶桶的，不過又油又咸又熱氣，既然買了氣炸鍋，就做點健康的給她吃～這個咸脆花生少鹽少油，美味香脆，做法簡單，快點做來試試吧～

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

花生洗淨表面灰塵，浸淡鹽水約20分鐘
倒去鹽水，用廚房紙盡量吸乾水份
花生放入氣炸鍋，用80度風乾花生15分鐘至表面乾爽
調較氣炸鍋至200度及10分鐘，打開搖勻或用筷子炒勻，再調至180度及15分鐘繼續炸至花生呈金黃色即成，倒出來放至微暖時下鹽(或其他香料)調味，放至完全涼透。

小撇步

1．花生先浸鹽水可入味。
2．風乾花生至表面乾爽可令花生炸後更鬆脆。
3．不同品牌的氣炸鍋溫度不盡相同，朋友們要彈性調較時間長短，以免成品不夠脆或燒焦。
4．花生出鍋不要馬上吃，要放至完全涼透才會鬆脆可口。
5．花生連衣一齊炸，可避免燒焦；若真的不小心燒焦了，也可以去衣吃。

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2020/05/02 發表

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