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Alina Yen
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家常三杯雞

家常三杯雞

描述

香味撲鼻、口感Q彈、很下飯,濕潤版的家常三杯雞,醬汁很適合配飯,這款三杯雞家人偶爾想到會嘴饞想吃。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先用熱水瓶把水加熱,水滾後用熱水川燙雞肉後,立刻把血水倒掉。重複倒熱水川燙個3、4次

  • 1、煸薑片、中火煸到薑乾扁金黃,
2、再下碎九層塔梗拌炒一下,
3、再放入川燙好的雞肉,澆上醬油,加入二級砂糖(上色跟添增甜味),跟一湯匙米酒,讓他煮到上色,
4、開蓋後加入九層塔,拌炒到收汁即可

    1、煸片、中火煸到乾扁金黃, 2、再下碎九層塔梗拌炒一下, 3、再放入川燙好的雞肉,澆上醬油,加入二級砂糖(上色跟添增甜味),跟一湯匙米酒,讓他煮到上色, 4、開蓋後加入九層塔,拌炒到收汁即可

小撇步

小火煸薑片,煸到乾扁煸金黃,之後可以把九層塔的梗可以剪成碎末加入添增香味,整個九層塔都用到不浪費~
太粗硬的梗可以剪掉不使用

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