家庭手作包新鮮餃子
描述
新鮮餃子真好吃...一試便愛上
因疫情的關係，很多地方都實行社區保持距離，隔離等措施，同時令我們多了在家的時間。最好是與家人一起動手包餃子，享受另類的家庭樂
步驟
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1）將蝦仁，韭菜切碎後與免治豬肉，雞蛋，調味攪拌一起。 2）準備50g的水，餃子皮開始包餃子。 3）將餡料放在餃子皮中間，沿邊沾上水，然後對摺，從頭到尾摺好後推成餃子形狀
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4）在鍋上放入餃子後，加入1/4的水，然後蓋上蓋子，開中小火煮5分鐘。
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5）5分鐘後打開蓋，繼續煮，令水份繼續蒸發。 6）直至鍋內的水完全蒸發後移動一下餃子，之後數20-30秒關火。 7）再次移動一下餃子，讓餘下的熱力令餃子皮煎至微微焦香脆色便完成
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配上自己愛的汁醬，餃子汁來吃。非常好吃
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內餡是滿有蝦仁，韭菜，豬肉。這次我是選用幾乎瘦肉，但加份蝦仁後仍然爽滑
小撇步
1）可以不用下油，先蒸焗後蒸的方法令餃子皮香脆
2）想餃子餡較彈牙，將豬肉比例調至3肥7瘦
3）可以一次包多一點，放在冰箱內保存
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